Előnyök: Gyors melegítés, a pácoldat hatékony keverése, és a pácoldat hígítása nélkül.
Hátrányok: Viszonylag bonyolult berendezés-felépítés, magas gyártási költség, a pácoló oldat túlhevülése miatti párolgásra hajlamos, gáznemű tüzelőanyag utánpótlást igényel.
